红薯叶，即红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，无公害农业景区哪家好胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。楼顶种菜现代营养研究发现甘薯叶具有特殊风味和丰富营养，是多种蔬菜不可比拟的，维生素C、B2、胡罗卜素及α-生育酚含量颇丰，是人体所需矿物质良好的供给源。据分析，番薯叶所含的胡萝卜素、维生素C、钙、磷、铁及必需氨基酸丰富，而草酸含量又很少。番薯叶也含丰富的黄酮类化合物，能捕捉在人体内兴风作浪的氧自由基“杀手”。

英国纽卡斯尔大学的研究人员表示，有机食品比传统作物含有更多抗氧化成分。食用无公害农业景区哪家好可使每日消耗的抗氧化物质增加20%到40%，相当于在每天已吃5份蔬果的基础上再多摄入1到2份蔬果。抗氧化物质存在于某些日常食物中，它可以抵抗自由基，延缓人体衰老。抗氧化物质还在预防某些癌症、心血管疾病及神经变性疾病等方面发挥着重要作用。

西红柿炒鸡蛋是我们日常最普遍的家常菜了，许多人都说这道菜既美味又简单易学，楼顶种菜成为了许多“菜鸟级”的一成果。人们对这一道菜并不会太重视，对其的一些营养和功效都不了解。下面深圳农业景区哪家好为大家揭秘，西红柿炒 鸡蛋九大神奇功效，一起来看看吧。西红柿炒鸡蛋的九大神奇功能和效果：1、西红柿含有丰富的胡萝卜素，维生素B和C，特别是维生素P的含量居蔬菜之冠。其中含有的维生素C、糖类和芦丁等原料，具有抗坏血病、润肤、保护血管、降压、助消化等做用。

错误五：高果蔬搭配。例：果汁配凉菜。一般来说，国人果蔬的摄入量还是远不达标的，亟待补充，但有些人群却“走到了前列”，比如减肥人士，只有凉拌蔬菜和果汁的吃法最为普遍。深圳农业景区哪家好范志红表示，高果蔬搭配的问题在于蛋白质含量太少，减肥人士在此基础上补充些酸奶、鸡蛋或是肉类。最后，范志红表示，人们之所以犯上述错误，是因为脑袋里没有营养搭配这根弦，也反映出居民膳食指南教育还有缺失。简单来说，人们必须要在心中建立起一个意识，那就是一餐中必须吃到某几类食物，比如最基础的三类是粮食类、蔬菜类和高蛋白类。每餐中每类食物最少都要吃一种。在控油、限盐的前提下，饮食质量一下子就提高了。

中国有一种传统说法—— “ 不时不食 ” 。虽说新鲜蔬菜总比腌菜干菜窖藏菜营养更好，很多人还是会介意所谓的“反季蔬菜”，即便他们在四季果蔬的包围中已经分不清哪些是应季，哪些是反季。所谓反季蔬菜，多指冬天温室大棚里栽培出来的蔬菜。尽管与夏季大田蔬菜相比，农业景区哪家好的叶绿素、维生素 C 、总糖、钙、镁、钾等矿物元素含量会略逊一筹，但总比窖藏很久的蔬菜维生素含量更高，比腌菜干菜的抗氧化保健物质更多。在没有反季蔬菜的年代，冬季餐桌上除了萝卜白菜就是土豆酸菜，食物多样化和美食的享受自然无从谈起，健康状况也相当不尽如人意——人们在冬春季节的维生素 C 、胡萝卜素、维生素 B2 等营养素供应普遍不足，烂嘴角、夜盲症、坏血病这些现在很少出现的维生素缺乏症状，以前都曾经是家常便饭。