在没有法律法规强制餐饮企业必须这样做的情况下，庭院种菜宏伟的数千家餐企“透明厨房”行动能否有效开展下去，或者说餐饮企业是否心甘情愿参与并长期坚持，尚存疑虑。从根本上讲，要想真正确保餐饮安全，餐饮企业从内心深处积极参与和实践“透明厨房”才是基础，否则如果只是被动、违心应付，“透明厨房”甚至可能沦为忽悠消费者的幌子。农业景区价格“透明厨房”只是食品安全的一部分，食材选择才是重中之重，透明化种植的有机蔬菜，追根溯源才能够达到真正的安全饮食。以农庄为例，全程种植摄像头追踪，从根本上解决了餐饮安全。针对餐饮安全不透明的现状，近期一些地方纷纷打造“透明厨房”。比如在武汉，开设“透明厨房”的有街头小店、中小型餐馆，还有连锁餐饮品牌餐厅和五星级酒店。

答：现在的食品，一旦打上“素食”的标签，往往就会给人以健康的印象。其实，素食也有健康和不健康的之分，但素食者却大多认为只要是不含动物食品原料，无公害农业景区就是营养价值高的，这或许是大的一个误区，也是有些女性素食之后反而发现自己身体发胖、体质下降的原因之一。想要成为一名对身体负责的素食者，一定要注意以下问题：（1）限制加工食品的数量。不少加工食品虽然是植物性原料制成，但主要成分多为精白米面，并加入了大量的糖、油、盐和“植物奶油”来获得良好口感，这些食品完全反而会增加患慢性疾病的风险。（2）烹调控制油、糖和盐。植物食材的风味通常较为清淡，但有些素食者为了满足口味需求，会在烹调时加入大量的油脂、糖、盐和调味品。

南瓜温润脾胃。此时的南瓜，经过春夏的日照和生长，已经成熟并积累了丰富营养。新余无公害农业景区南瓜中含有丰富的营养元素，如氨基酸、活性蛋白、类胡萝卜素及多种微量元素。多吃南瓜可增强人体免疫力，改善秋燥症状，化燥为平和。从药用价值来看，南瓜能温中平喘、消肿。庭院种菜连续适量吃些南瓜，可有效预防哮喘、支气管炎等秋冬季多发病。南瓜中包含丰富的类胡萝卜素，由人体吸收转化为维生素A，而维生素A和蛋白质相结合，可形成视蛋白，此合成物质对人体形成良好的视觉功能，十分重要。儿童在成长发育阶段，若缺乏这种物质，会对视力发育产生不利影响，导致夜盲症。

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